תומר עדס מקיבוץ כפר עזה פתח, יחד עם חבר, לפני כמעט 14 שנה את "החומוס של טחינה" בשדרות, חומוסייה שהפכה מאז לאבן דרך בעיר ואף בארץ כולה, עם סניפים גם בבאר שבע, ירושלים ותל אביב. תומר הקים את החומוס כדי לחבר בין אנשים על צלחת של חומוס ביתי וטוב, ומאז המקום פועל ללא הפסקה, גם בזמן מבצעים צבאיים ואף בעת הקורונה - "פתוחים בכל מחיר". עד המלחמה.
באותה שבת הארורה איבד תומר חברים רבים, הוא ומשפחתו שהו 24 שעות בתוך הממ"ד עד שחולצו על ידי כוחות צה"ל. תומר ומשפחתו פונו למלון שפיים, יחד עם כל קהילת כפר עזה, ואין דבר שהוא מחכה לו יותר מאשר לחזור לשדרות ולהפעיל שוב את הסניף האגדי של החומוס.
